Comme vous le savez probablement, J'AIME le dessert. J'aime manger n'importe quoi avec du sucre, et j'adore le mélange, le pliage, la fusion, le fouettage, le malaxage, le façonnage, le découpage et cuisiner des friandises sucrées.
Mais il y a une chose que j'aime juste un peu plus, c'est l'enseignement
Hum, ça a l'air ennuyeux.
Qu'en pensez-vous ?
Ce que j'aime réellement, c'est voir les yeux des gens s'ouvrir très grands, et voir leurs sourcils qui clignent quand j'explique ce qui arrive aux gâteaux dans four, ou aux blancs d'oeufs lorsque vous les fouettez, ou au chocolat quand vous le fondez, pas complètement. J'aime inspirer les gens à réfléchir à propos de la nourriture qui se trouve en face d'eux, à propos des ingrédients, à propos des techniques et même à propos de la science.
Pourquoi les gens sont-ils effrayés lorsqu'ils entendent cette phrase: "La pâtisserie est une science"? Manger et digérer une pomme est aussi une science, mais cela ne nous dérange pas. Pensez à cela, et respirez, nous ne nous éloignons généralement pas trop de ça!
Vous n'avez pas vraiment besoin de connaître beaucoup de choses sur la science de la pâtisserie afin de le faire, mais ... un peu de connaissances supplémentaires peut rendre cela beaucoup plus satisfaisant et vous donner la confiance d'explorer de l'extérieur de boîte à recettes et de démarrer les expérimentions, ce qui est tellement amusant!
Quoi qu'il en soit, avec ce blog nous espérons démystifier certains des heros les plus courants de la pâtisserie (sucre! farine!) et vous donner envie d'entrer dans la cuisine et de créer quelque chose de d'apétissant.
Savourez!
Jess xxx